ASCII(ISO-8859-1)是鼻祖，最简单的方式，字节高位为0
GB2312、GBK、GB18030，这几个是中文编码方式，并向下兼容。GB2312包含7000多个汉字和字符，GBK包含21000多个，GB18030更厉害，到了27000多个。他们都是用2个字节来表示一个汉字。跟ascii是怎么区分的呢？如果高字节的高位为1（也就是高字节大于127），就表示是汉字，低字节并无明显特征。
Unicode是统一编码，它建立了一个全世界统一的码表。世界上的所有文字，在这张码表中都是唯一的。
UTF－8是Unicode的一种存储、传输方式。它将整个Unicode码表分为3部分。
0000 - 007F 这部分是最初的ascii部分，按原始的存储方式，即0xxxxxxx。
0080 - 07FF 这部分存储为110xxxxx 10xxxxxx
0800 - FFFF 这部分存储为1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
因此，一个汉字究竟被存储为什么，就需要：先查unicode码表，然后根据在码表的位置进行计算。例如：“电”字，在码表中是3575，计算成utf8就是E794B5，而在GB2312的码表中为B5E7
UTF－8的好处：兼容ASCII，存储英文文件都是单字节，文件小。当然，当以存中文为主时就变成了3字节编码了，比GB系列还大！如何标明一个文件是utf8格式呢？这个标记是可选的：EF BB BF。比如，用windows自带的记事本创建一个utf8格式的文件，就会加上这个标记。但是，如果用ultraedit创建utf8文件，并不会加上这个标记。这个标记有个术语，叫做BOM（Byte Order Mark）。不带BOM的utf8文件和GB2312文件怎么区分呢？我也不知道。唯一能想到的办法就是：先用一种试，如果出现乱码，就用另一种再试
UTF－16是双字节存储，这就带来一个问题，即高低字节的顺序。两个字节有两种顺序，它们也用BOM来标明。分为大尾码和小尾码两种。大尾码的BOM是FEFF，小尾码的BOM是FFFE
所以我觉得还是GBK好些，如果你是中文站的话
